การดู 1 ล้าน ครั้ง, การกดถูกใจ 1.2 หมื่น ครั้ง, ความคิดเห็น 265 รายการ, การแชร์ 2 พัน ครั้ง, Facebook Reels จาก ze smakiem na Ty: A Ty jak robisz ogórki małosolne?
fot. Adobe Stock Spis treści: Ogórki małosolne - przepis podstawowy Przepis na ogórki małosolne z chili Przepis na ogórki małosolne z miodem Przepis na ogórki małosolne z musztardą Ogórki małosolne na sucho Jak zapobiec pleśnieniu ogórków małosolnych? Co zrobić, żeby ogórki małosolne były twarde? Przepis na ogórki małosolne Składniki: 1,5 kilograma ogórków gruntowych, 4 ząbki czosnku, 1 litr wody, 1 pęczek koperku, 4 liście laurowe, 8 ziarenek ziela angielskiego, kawałek korzenia chrzanu i liście, 2 stołowe łyżki soli kamiennej do przetworów. Sposób przygotowania: Wymocz ogórki w zimnej wodzie a następnie dokładnie wypłucz. Przełóż ogórki do jednego dużego słoika lub kilku mniejszych, ciasno je układając. Dodaj pokrojone wcześniej dodatki - koperek, czosnek i chrzan. Dorzuć przyprawy - liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i wystudź tak, by była letnia. Ogórki małosolne zalej wodą, tak by były całe przykryte. Odstaw słoiki w zacienione miejsce na około 3-4 dni. Przepis na ogórki małosolne z chili Składniki: 1,5 kilograma ogórków gruntowych, 1 litr wody, 6 ząbków czosnku, kawałek korzenia chrzanu, 1 pęczek kopru, kilka ziarenek gorczycy białej, kilka ziarenek kolendry, 2 papryczki chili, 2 stołowe łyżki soli kamiennej do przetworów. Sposób przygotowania: Namocz ogórki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie wypłucz. Przełóż ogórki do dużego słoika, ciasno je układając. Dodaj ząbki czosnku, koperek, pokrojone w grube paski chili (nie pozbywaj się pestek, jeśli chcesz by ogórki były prawdziwie pikantne) i chrzan. Dorzuć przyprawy - ziarna gorczycy i kolendry. Całość zalej wcześniej ugotowaną i wystudzoną wodą z solą, tak by całe ogórki przykryte były zalewą. Odstaw słoik w zacienione miejsce na około 3-4 dni. Ogórki małosolne z chili świetnie smakują z pasztetem wegetariańskim. fot. Adobe Stock Przepis na ogórki małosolne z miodem Składniki: 1,5 kilograma ogórków gruntowych, 1 litr wody, 2 ząbki czosnku, kawałek chrzanu, 2 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, 6 łyżek miodu, 2 stołowe łyżki soli kamiennej do przetworów. Sposób przygotowania: Namocz ogórki w zimnej wodzie a następnie dokładnie wypłucz. Przełóż ogórki do dużego słoika ciasno je układając. Dodaj ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i chrzan. Całość zalej wcześniej ugotowaną i wystudzoną wodą z solą - ogórki nie powinny wystawać nad powierzchnię wody. Na koniec wlej dowolny miód. Gryczany zaostrzy smak, natomiast lipowy lub kwiatowy delikatnie podkreśli słodycz ogórków małosolnych z miodem. Odstaw słoik w zacienione miejsce na około 3-4 dni. Ogórki małosolne bez wody z worka (na sucho) Składniki: 1,5 kg ogórków, 3 gałązki kopru, 5 ząbków czosnku, korzeń chrzanu, kilka ziarenek gorczycy, 2 stołowe łyżki soli kamiennej do przetworów. Sposób przygotowania: Umyte ogórki przełóż do woreczków strunowych lub jednorazowych z gumką recepturką. Nasyp do nich soli, dodaj przyprawy i zamknij szczelnie torebkę, usuwając jednocześnie z niej powietrze. Potrząś woreczkiem, aby przyprawy dotarły do wszystkich ogórków. Wstaw do lodówki na około 5 godzin, a następnie przełóż do temperatury pokojowej na całą dobę. Ogórki małosolne gotowe. Zjedz je w przeciągu kilku dni. Po otwarciu przechowuj cały czas w lodówce. Przepis na ogórki małosolne z musztardą Składniki: 1,5 kg ogórków, 1 litr wody, 4 łyżki musztardy dijon, 1 pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, 3 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 stołowe łyżki soli kamiennej do przetworów. Sposób przygotowania: Umyj ogórki i przełóż je do wyparzonych słoików. Ogórki układaj ciasno dodając po kolei wszystkie przyprawy. Wodę zagotuj razem z solą. Zdejmij z gazu. Gdy będzie letnia dodaj całą musztardę. Zalej zalewą ogórki tak, by były dokładnie całe zakryte. Odstaw słoik w zacienione miejsce na około 3-4 dni. Tak przygotowane ogórki małosolne są doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs albo gulaszu wieprzowego. fot. Adobe Stock Przepis na uniwersalną zalewę do ogórków (na 1,5 kg ogórków) Składniki: sól kamienna, 1 litr wody, 1 pęczek kopru, 3 liście chrzanu, 3 liście wiśni, 3 liście dębu, 6 ząbków czosnku, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka liści laurowych. Sposób przygotowania: Zagotuj wodę w garnku razem z solą kamienną. Całość wystudź. Przygotuj mieszankę z liści dębu, wiśni i chrzanu i wymieszaj z czosnkiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Po ułożeniu ogórków w naczyniu glinianym lub słoiku, dodaj zalewę z dodatkiem przypraw i liści. Jak zapobiec pleśnieniu ogórków małosolnych? Głównym błędem jest zbyt mała ilość wody wlewana do ogórków małosolnych. Wystające ponad powierzchnię wody, mają dostęp do powietrza i łatwo poddają się procesowi gnicia. Taka sama zasada występuje także w przypadku zakwasu buraczanego. Gwarancją, że pojedyncze sztuki nie wysuną się poza poziom wody, jest dokładne i ciasne ułożenie ogórków małosolnych oraz wszystkich pozostałych składników. Utrzymane w pionowej pozycji nie zostaną wyparte przez ciśnienie wody. Co zrobić, żeby ogórki małosolne były twarde? Jeżeli przygotowujesz przetwory z własnoręcznie uprawianych warzyw pamiętaj, że najlepiej podlewać je wieczorem – są doskonałym magazynem wody. Podczas suszy lub upalnego dnia woda jest przekazywana z owoców do liści. Wtedy warto zbierać je z rana, aby były twarde jeszcze przed ukiszeniem. Podczas zasalania, włóż kilka liści dębu na dno słoika. Zapewniają chrupkość i apetyczny wygląd ogórków. Sprawdź i upewnij się, że liście nie są miejscami zakurzone i spleśniałe. Jeśli kupujesz ogórki na targu, kup kilka na próbę, zanim zawekujesz większą ilość warzyw. Powinny być intensywnie zielone, mieć jędrną skórę i nie mogą być obsuszone na końcach. Więcej przepisów:Przepis na ogórki konserwowe, które przygotujesz w zaciszu domu Chrupiące i aromatyczne - przepisy na ogórki kiszone
Ogórki umyć i poobcinać końcówki, ułożyć ściśle do słoika. W środek dołożyć ząbki czosnku, baldachim kopru i kawałek korzenia chrzanu. Pozostawić trochę miejsca z wierzchu, gdzie dołożyć taką samą warstwę przypraw jaką kładliśmy na spodzie słoika.
Ogórki małosolne Jeśli i u Was wysyp ogórków taki, jak u mojej Mamy i macie problem co z nimi jeszcze zrobić, to polecam ten przepis na małosolne, a gotowe w przeciągu tygodnia. Po 3 dniach były dla mnie jeszcze za "słabe", ale po równym tygodniu smakowały mi o niebo bardziej! Składniki: ok 3 kg ogórków 2 średnie gałązki kopru wraz z baldachami 1 średniej wielkości korzeń chrzanu 4 ząbki czosnku Zalewa: 2 litry wody 60g soli Sposób przygotowania: W wysokim kamionkowym naczyniu układamy warstwę ogórków, dodajemy gałązki kopru, czosnek i pokrojony na mniejsze kawałki chrzan. Układamy resztę ogórków. Odmierzoną,, osoloną ilością wody zalać ogórki. Jeśli chcemy, by szybciej się ukisiły zamiast zimnej wody użyjmy przegotowanej ciepłej, ale nie wrzącej. Naczynie przykrywamy talerzem. Zostawiamy w temperaturze pokojowej. Ogórki gotowe są już po kilku dniach.
Kiedy ogórki nie udają się. Podobno takie ogórki zawsze wychodzą i nie ma cudów, będą świetne. Mojej Mamie i Babci zawsze udawały się i były wyśmienite. Mieszkając w mieście nie zawsze mamy absolutnie świeże ogórki i gdy kupimy takie lekko zleżałe to ogórki wychodzą gąbczaste i puste w środku.
Emilka i babcia Helena podają przepis na ogórki małosolne screen youtubeEmilia Korolczuk, bohaterka serialu Rolnicy. Podlasie, opublikowała na swoim kanale kolejny film z życia gospodarstwa. Tym razem pokazała jak wraz z babcią Heleną przygotowała ogórki małosolne. To kolejny tradycyjny przepis, który gospodynie z Laszek zaprezentowały swoim fanom. Emilka po ogórki wybrała się do wsi Ryboły, gdzie mieszkańcy wystawiają na sprzedaż swoje produkty tuż przy drodze. Rolnicy. Podlasie. Emilka z Leszek i babcia Helena robią ogórki małosolne- Te małe stragany przy drodze to jest właśnie charakterystyczne dla tej wsi - opowiada Emilka. - Ponadto to bardzo ładna miejscowość z ciekawą architekturą. Emilka kupiła ogórki, a także zebrała wszystkie potrzebne do ich przygotowania samym przygotowaniem zajęła się babcia Helena. Zanim przystąpiła do pracy ogórki musiały wymoczyć się kilka godzin w wodzie. Będą jędrniejsze - stwierdziła pani Helena. Tak wygląda ranczo Emilki z Laszek. Byliśmy w środku!Rolnicy. Podlasie. Przepis na ogórki małosolne babci Heleny z LaszekStarsza gospodyni w dużym garnku kolejno układała kilka warstw ogórków przełożonych: liśćmi dębu liśćmi porzeczki koprem chrzanem Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
Czy nastawiliście już ogórki małosolne? Jeśli nie, to mamy dla Wad podpowiedź wartą uwagi. Recepturę najlepszych ogórków mamy prosto z notatnika babci. Jej znakiem szczególnym jest
HomeKuchniaOgórki małosolne według przepisu Cioci Anieli Tydzień temu Mój Mąż postanowił sam zaprawić ogórki małosolne. Najbardziej smakują nam takie wiejskie ogórki małosolne według przepisu Cioci Anieli. Są super smaczne! Dlatego postanowiłam podzielić się przepisem. Oto najwspanialszy, najlepszy na świecie przepis na wiejskie ogórki małosolne. Składniki chrzan koper czosnek sól woda słoiki Przygotowanie Myjemy ogórki w zimnej wodzie z kranu. Na dno słoika wkładamy 1 koper, dwie pałeczki (3 cm) obranego wcześniej chrzanu i dwa ząbki obranego wcześniej czosnku. Do słoika wkładamy w miarę ciasno małe i średnie ogórki. Odradzam duże. Dobrze jest odciąć bardziej ciemno zieloną końcówkę i włożyć ogórki do słoika odciętą końcówką do dołu. Lepiej się ukiszą. A końcówka i tak jest najmniej smaczna. Zalewamy słoik wodą z solą – 2 płaskie łyżki soli na każdy litr wody. Do słoika wejdzie około 0,5 l roztworu. Wielkość słoika ok. 0,9 l Różne są szkoły co to temperatury wody. Według przepisu Cioci Anieli cyt.: „Taką zwykłą z kranu weź”, tzn. ma być zimna kranówa. Słoiki zakręcić i czekać. Najlepiej jest na pół lub jeden dzień wystawić zamknięte słoiki z ogórkami na promienie słoneczne. Im lepiej świeci słońce tym lepiej dla ogórków, ponieważ szybciej zachodzi proces fermentacji i ogórki szybciej będą ukiszone. Później należy przenieść ogórki do zimnego miejsca. Po 2-3 dniach ogórki są dobre do zjedzenia. UWAGA! Nie należy przesadzić z ilością kopru, ponieważ ogórki robią się gorzkie. Oto cała filozofia na temat kiszenia ogórków małosolnych. SMACZNEGO! Spełniona mama, zakochana żona, szczęśliwa kobieta.
#pickles #canning #poland In this video Anna of PolishYourKitchen.com teaches you how to make a Polish 2-day pickles in brine - ogórki małosolne. Link to OGÓ
Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie. Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu. Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Aromatyczne ogórki małosolne to obowiązkowy punkt w wakacyjnym menu. Łatwe do przygotowania, stanowią doskonałą przekąskę, zastępują zieleninę w poszczególnych posiłkach, dopełniają klasyczne kanapki. Najlepiej wybrać jędrne, niewielkie ogóreczki, ale nie znaczy to, że nie można ukisić także tych większych. Wystarczy je ułożyć bliżej dna słoika, a górę przykryć tymi mniejszymi. W ten sposób te większe będą miały więcej czasu na zyskanie smaku. Zaletą tego przepisu jest to, że wystarczy poświęcić niecałą godzinę pracy, by już za 2-3 dni cieszyć się chrupiącymi ogóreczkami. Zacznij od dokładnego ich umycia. To samo zrób z czosnkiem oraz chrzanem. W kamiennym garnku lub dużym słoju układaj ogórki, przekładając je przyprawami. Następnie przygotuj zalewę: zagotuj wodę i dodaj do niej sól. Pamiętaj o proporcji 1 łyżka na 1 litr wody. Po rozmieszaniu roztworu i lekkim przestudzeniu zalej nim ogórki. Na wierzchu ułóż talerz – obciąż go kamieniem lub mniejszym słoikiem z wodą. Ogórki małosolne powinny być gotowe do spożycia po upływie 2-3 dni. Pamiętaj, że przed ukiszeniem ogórków należy je umyć bardzo dokładnie pod bieżącą wodą. Pozostałości środków ochronnych czy innych zanieczyszczeń potrafią zniszczyć smak zaprawy. Wybierz młode ogórki, których miąższ jeszcze nie stał się gąbczasty. Prostym sposobem, aby nie czekać za długo na ogórki małosolne, jest obcięcie ich końcówek przed zalaniem roztworem. Ogórki dokładnie umyj. Oczyść i obierz 5 ząbków czosnku oraz chrzan. Układaj ogórki w kamiennym garnku lub słoju przekładając przyprawami. Czas na zalewę - zagotuj wodę. Do wody dodaj sól w proporcji 1 łyżka soli na litr wody. Rozmieszaj sól i ciepłą zalewą (ale nie wrzącą) zalej ogórki. Na wierzchu słoika połóż talerz. Talerz obciąż kamieniem lub mniejszym słoikiem wypełnionym wodą. Ogórki odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Po tym czasie ogórki małosolne powinny być gotowe. Krok 1 z 7 Ogórki dokładnie umyj. Krok 2 z 7 Oczyść i obierz 5 ząbków czosnku oraz chrzan. Krok 3 z 7 Układaj ogórki w kamiennym garnku lub słoju przekładając przyprawami. Krok 4 z 7 Czas na zalewę - zagotuj wodę. Do wody dodaj sól w proporcji 1 łyżka soli na litr wody. Krok 5 z 7 Rozmieszaj sól i ciepłą zalewą (ale nie wrzącą) zalej ogórki. Krok 6 z 7 Na wierzchu słoika połóż talerz. Talerz obciąż kamieniem lub mniejszym słoikiem wypełnionym wodą. Krok 7 z 7 Ogórki odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Po tym czasie ogórki małosolne powinny być gotowe. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów
Chrupiące i orzeźwiające ogórki małosolne, to doskonały dodatek do twojego menu. Ich wyrazisty smak i chrupkość sprawia, że każdy kęs, to prawdziwa przyjem
11 czerwca 2012 bez cukru | bez drożdży | bez glutenu | bez jajek | bez kakao | bez mleka | bez pszenicy | bez soi | wegańskie Najlepsze ogórki robi babcia Zosia:) Ale ponieważ babcia daleko, czas zabrać się za własny wyrób. Od zaprzyjaźnionego rolnika kupiłam więc malutkie ogórki gruntowe (mogłyby być jeszcze mniejsze) i według ścisłych wskazówek babci zrobiłam pierwszy w tym sezonie słój ogórków małosolnych. Od tamtego dnia już zjedliśmy 3 takie słoje ogórków. Mój mały Alergik bardzo je lubi, więc zajada przy każdej możliwej okazji, a ja dorabiam je na bieżąco. Tylko czekać aż mu się przejedzą:) Wprawdzie te ogórki do spiżarni nie trafią z myślą o zimie, ale mogą tam postać przez maksymalnie 4 dni zanim ze słoja nie znikną. Zapraszam na górki małosolne i życzę Smacznego Domowe ogórki małosolne Czas Przygotowania: 10 minut + czas na ugotowanie wody Czas Kiszenia: 2-4 dni Składniki: 1 kg małych gruntowych ogórków 2 liście chrzanu pół korzenia chrzanu (można pominąć jak nie mamy) kilka gałązek kopru (obecnie świeżego z korzeniami, najlepszy suchy z kwiatostanem ale nie o tej porze roku:) ½ – 1 główki czosnku 1 czubata łyżka soli (u mnie morskiej) 1 litr przegotowanej ciepłej wody słój lub gliniany garnek Przygotowanie: Ogórki, liście chrzanu, korzeń chrzanu, koper dokładnie myjemy Czosnek obieramy i dzielimy na ząbki Gotujemy wodę z dodatkiem soli (1 łyżka kopiasta na 1 litr wody) Liście, koper, chrzan i część czosnku umieszczamy na dnie słoja, wkładamy ogórki pionowo, szczelnie je upychając, dodajemy resztę czosnku i zalewamy całość ciepłą wodą (szybciej się ukwaszą) Po 2 dniach sprawdzamy czy smak nam odpowiada i ewentualnie czekamy kolejny dzień Wskazówki: Wyczytałam ostatnio, że ogórki powinno się umieszczać w garnku ciemniejszą stroną do góry i zawsze pionowo, wtedy wychodzą najlepsze. Wypróbuję tę opcję następnym razem:) Starajmy się używać ogórków ekologicznych, chemia zabija co wartościowe. Można też zakupić je u zaprzyjaźnionego rolnika, wtedy są pewniejsze swojej jakości. Ja lubię mocno czosnkowe więc wkładam zwykle 1 główkę czosnku, kilka ząbków przekrawam na pół. Ogórki małosolne są odpowiednie w smaku tak do 4 dni potem robią się kwaśne, a ponieważ stoją w otwartym słoju czy garnku i raczej w niezbyt chłodnym miejscu powinno się je zjadać w ciągu właśnie tych 4 dni. Zaraz po zalaniu wodą Po prawej słój 2 dniowy Ogórki po 2 dniach kiszenia
. 237 161 28 321 147 133 64 183
ogórki małosolne babci helenki
