☁️ Żurek W Chlebie Zakopane

Zimowa stolica Polski przyciąga tłumy turystów niezależnie od pory roku. Restauracje i Zakopane idą w parze, ale nie w każdym lokalu możemy spróbować, jak naprawdę smakuje kuchnia góralska. W cyklu "Smaczne miejsca" prezentujemy krótki poradnik, jak wybierać restauracje, odwiedzając Zakopane. Zakopane - restauracje na Krupówkach Krupówki to zdecydowanie najpopularniejsza ulica w Zakopanem. Wzdłuż ponad kilometrowego deptaku mieszczą się rozmaite sklepy, stoiska z pamiątkami, a także restauracje. Zakopane i Krupówki kuszą miłośników kuchni góralskiej i sycącego, smacznego jadła. Niestety, nie w każdym lokalu zjemy najprawdziwsze moskole, osypek z żurawiną czy golonkę. Czym warto kierować się przy wyborze? Przede wszystkim klimatem, jaki panuje we wnętrzu restauracji. Jeśli wyraźnie czujemy spalony tłuszcz, na stołach widać serwety, które wiele już przeszły, a menu przykleja nam się do rąk, to znak, że lepiej stołować się gdzie indziej. Zwróćmy uwagę na liczbę pozycji w menu oraz ceny. Długa lista rozmaitych potraw od kwaśnicy, przez makaron i pizzę góralską, aż po tiramisu powinna wzbudzić naszą czujność. Oceniajmy też liczbę gości w lokalu, choć tu często rekomendacja, że jak jest tłoczno to będzie smacznie, może być mylna. Z naszej strony zdecydowanie polecamy restaurację Stek Chałupa (ul. Krupówki 33), gdzie warto wybrać się w przypadku dużego głodu. Gdy zaczniemy obiad od góralskich placków z roztapiającym się masełkiem (zobacz przepis na moskole), następnie przejdziemy przez żurek i barszcz czerwony, a skończymy na kiełbaskach baranich z zasmażaną kapustą, to możemy nie mieć miejsca na deser, choć obsługa chętnie pakuje niedokończone jedzenie na wynos. Druga lokalizacja to Karczma Sabała Regionalna - restauracja na Krupówkach zachwyca nie tylko smakiem regionalnych potraw, ale także przepięknym folklorystycznym wystrojem. Z menu polecamy wybrać jagnięcinę. Wegetarianie mogą skosztować tradycyjnych moskoli, czyli placków po góralsku, rydzów na maśle z patelni oraz wybornej zupy z borowików z makaronem w chlebie. Zobacz także: Dostawa jedzenia do domu – 5 dań, które w dowozie nie tracą na wyglądzie i smaku Zakopane - restauracje poza centrum Jeżeli nie odpowiada nam gwar, który jest nieunikniony w sezonie na Krupówkach, dobre restauracje znajdziemy też na obrzeżach Zakopanego. Najczęściej ulokowane są przy stokach narciarskich czy w pobliżu hoteli i kwater noclegowych. Oferują w nich nie tylko pełne obiady, ale też pożywne przekąski - to na co mamy najbardziej ochotę, kiedy zmęczeni wypinamy narty lub snowboard. Jednym z takich miejsc jest restauracja Marzanna (ul. Oswalda Balzera 17e) - rodzinnie prowadzony lokal, który serwuje dania "jak u babci", bo właśnie babcia rządzi całym interesem. Restauracja bez alkoholu, ale za to z szeregiem góralskich specjałów - jest więc kwaśnica, pierogi, kotlet góralski (schabowy ze startym, zapieczonym oscypkiem). Musimy jednak przygotować się na zaskoczenie w menu tzw. opis jadła - nazwy potraw mogą początkowo wprawić w konsternację. Zestaw zielska to zestaw surówek, grule to ziemniaki, a biust z kurczaka to pierś drobiowa. Z kolei kwaśnica zwana jest wywarem z żeber wędzonych, grulami i kwaśną kapustą deptaną nogami. Zakopane i restauracje po "Kuchennych rewolucjach" Magdy Gessler Magda Gessler i restauracje w Zakopanem też mają wspólny punkt. To restauracja Obrochtówka, która mimo renomy nazwy i miejsca, potrzebowała pomocy słynnej restauratorki. Magda Gessler w 2011 roku odwiedziła kultowy lokal, w którym jadał Czesław Niemen czy gen. Wojciech Jaruzelski, i przeprowadziła swoją rewolucję. W menu pojawiła się nie tylko na nowo gotowana kwaśnica, ale też specjalność zakładu, czyli kotlet Obrochtówka - schab saute z dwoma plackami ziemniaczanymi z sosem borowikowym i zestawem surówek. Oprócz tego dania w menu restauracji po wizycie Magdy Gessler nie zabrakło: polędwiczek po góralsku, jagnięciny pod śniegiem, pstrąga na niebiesko czy przysmaku bacy.

ŻUREK W CHLEBIE Bulion: 3 marchewki 1 por 2 pietruszki 2 cebule ok. 500 g żeberek Żurek: 2-3 białe kiełbasy przyprawa do żurku i barszczu białego Appetita 1 butelka naturalnego zakwasu na żurek Do podania: jajko na twardo śmietana małe chlebki z wydrążonym środkiem Warzywa na bulion obrać, włożyć

Żurek już niebawem zagości na naszych stołach. Jeszcze zdążycie przygotować go w domu, bazując na samodzielnie przyrządzonym zakwasie. Z niezawodną recepturę siostry Anastazji wszystko się uda, a smak zachwyci całą rodzinę. Spróbujecie koniecznie.Żurek jest jedną z potraw, które w okresie Wielkanocy cieszą się jeszcze większą niż zwykle popularnością. Po pysznej

Żur z kiełbasą w chlebie, fot. Grażyna Makara / AG Żurek i potrawy z gęsiny to oczywiście nie jedyne specjalności regionu kujawsko-pomorskiego. Etnografowie przyznają jednak, że w Śląski żur zalewajka może być przygotowany na wywarze mięsnym. Alternatywnie można dodać pokrojony, przesmażony boczek i/lub kiełbasę. Do takiej ilości wody dodaję zwykle około 2 szklanek zakwasu na żurek, ale nie sposób podać dokładnej ilości, gdyż różna jest kwasowość zakwasu i nasz ulubiony smak. Próbować i . 108 329 163 148 275 304 355 224

żurek w chlebie zakopane