W środowisku lekarzy i specjalistów od żywienia od wielu lat trwa ożywiona debata, której celem jest ustalenie, czy picie zwyczajnej, czarnej kawy jest korzystne dla zdrowia, czy raczej nie. I choć w ostatnim czasie szala zdaje się przechylać w stronę werdyktu „tak, można pić kawę, nie narażając swojego zdrowia”, to jednak nadal wiele osób decyduje się na wykluczenie tego aromatycznego naparu ze swojej diety. W środowisku lekarzy i specjalistów od żywienia od wielu lat trwa ożywiona debata, której celem jest ustalenie, czy picie zwyczajnej, czarnej kawy jest korzystne dla zdrowia, czy raczej nie. I choć w ostatnim czasie szala zdaje się przechylać w stronę werdyktu „tak, można pić kawę, nie narażając swojego zdrowia”, to jednak nadal wiele osób decyduje się na wykluczenie tego aromatycznego naparu ze swojej diety. Jeśli z jakiegoś powodu próbujesz unikać tradycyjnej kawy, istnieje niezwykle różnorodna gama produktów, spośród których możesz wybierać zamienniki dla niej: od kawy, ale innej niż zwykle, aż po napoje, które nie mają z kawą wiele wspólnego, ale których działanie jest podobne. Oto nasze typy! Kawa zbożowa (lub zbożowo-ziołowa) Kawa zbożowa to jeden z tych napojów, które startowały jako erzac i miały pomóc przetrwać czasy, gdy do prawdziwej kawy z różnych powodów nie było dostępu, ale z czasem stały się czymś w rodzaju napojów kultowych, po które chętnie sięgają nie tylko osoby, które nie mogą pić typowej kawy. Kawa zbożowa w ostatnich latach przeżywa nawet swoisty renesans: zaczęła być popularna wśród młodszego pokolenia i nikomu już nie kojarzy się tylko z barami mlecznymi i ubóstwem. Ten napój to dobry wybór dla osób, które w kawie cenią sobie jej cierpki, orzeźwiający smak („zbożówka” nieco ją pod tym względem przypomina) i lubią uzupełniać swój ciepły napój mlekiem, czy to krowim, czy roślinnym. Nie zawiera kofeiny, więc na efekt pobudzenia nie ma co liczyć. Kawa z żołędzi Nie tylko dla dzików! To kolejny bezkofeinowy zamiennik zwyczajnej kawy. Żołędziówka, naprawdę przyrządzana ze zmielonych i uprażonych żołędzi, może wydawać się nowym wynalazkiem, w istocie jednak w Europie pijało się ją od stuleci ze względu na jej wzmacniające właściwości i pozytywny wpływ na działanie układu pokarmowego. Ma przyjemnie orzechowy smak, przez niektórych określany jako delikatnie słodkawy. Zielona kawa To dobrze znana kawa z ziaren kawowca, ale ze względu na to, że nie została poddana procesowi wypalania i prażenia, zarówno jej smak, jak i właściwości są odmienne. Chętnie wybierają ją osoby, które nie chcą rezygnować z kofeiny, ale jednocześnie próbują unikać zwykłej kawy ze względu na jej mogące podrażniać żołądek działanie. Zielona kawa ma bardzo charakterystyczny smak i zapach, które nie każdemu mogą przypaść do gustu, ale jej entuzjaści przekonują, że dla przyspieszających metabolizm efektów zdecydowanie warto się przemóc. Yerba mate Napój, któremu znacznie bliżej do herbaty niż do kawy, ale wspominamy go ze względu na zawarte w naparze kofeinę i teobrominę: dwa składniki, które odpowiadają za jej wspaniałe pobudzające właściwości. Ich proporcje sprawiają, że yerba energetyzuje jednocześnie wyraźnie i delikatnie, dzięki czemu jest idealna dla osób, które nie lubią w kawie nagłego kofeinowego „uderzenia” (objawiającego się drżeniem rąk i nerwowością), i które szukają czegoś, co pomoże im orzeźwić się w mniej agresywny sposób. Yerba mate może też pomóc osobom na diecie: zmniejsza chęć podjadania między posiłkami. Grzegorz NowakJego specjalność to przedstawienie produktów i przepisów z całego świata oraz sposobów na ekologiczne życie. W jego wpisach znajdziesz wskazówki jakie niewielkie zmiany możesz wprowadzić do swojego życia, żeby stało się bardziej ekologiczne. Wyjaśnia sekretne tajniki przepisów i właściwości produktów, które warto wprowadzić do swojej kuchni.
Chociaż wiele osób, zamiast od śniadania, rozpoczyna dzień od picia kawy na czczo, pojawiają się doniesienia, że nie jest to zdrowy zwyczaj. Wszystko przez fakt, że we wspomnianym napoju Wielu z nas nie potrafi funkcjonować bez użycia cukru. Dodajemy go do kawy, herbaty lub ciast. Standardowo, musi być przynajmniej jedna łyżeczka. Jednak warto sobie uświadomić, że istnieje niejeden zdrowszy zamiennik cukru. Oto lista kilku produktów, które można z powodzeniem stosować zamiast cukru!1. Stewia Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Dużo słodsza od cukru, ale nie dostarcza przy tym kalorii. Jedna mała łyżeczka sproszkowanej stewii odpowiada łyżce cukru. Dostępna w różnych formach. Można ją zakupić w postaci standardowych tabletek lub proszku. Oryginalnie, posiada nieco specyficzny smak, który nie trafia w gusta każdego. Jednak jest doskonałym dodatkiem do wszystkiego oraz dużo bezpieczniejszym niż cukier. Może być spokojnie stosowana przez osoby z cukrzycą. To oczywiście nasz faworyt. 😉 Ma podobną kaloryczność do cukru, jednak ze względu na to, że jest wyrabiany z naturalnych składników, znacznie zdrowszy. Znajduje się w nim bardzo dużo składników mineralnych, działających pozytywnie na gospodarkę człowieka, poprawiających również wydolność mięśnia sercowego. Ponadto miód bardzo pomaga na nadmierną potliwość. Można go pić w różnych wydaniach. Słodzić herbatę, ale również rozpuścić łyżeczkę w szklance ciepłej wody. Należy jednak pamiętać, by słodzone miodem ciepłe napoje nie miały zbyt wysokiej temperatury – może ona bowiem zniszczyć składniki zdrowotne miodu! 3. Syrop klonowy Jego korzenie sięgają dalekiej Kanady. Bardzo popularny przysmak, szczególnie jako składnik gofrów lub słodyczy. Wyrabia się go z pni klonów poprzez odparowanie wody. Oprócz głównego składnika, jakim są cukry, zawiera wiele cennych składników takich jak wapń czy magnez. Zawiera również naprawdę mało kalorii. Polecany szczególnie jako dodatek do słodkości. 4. Ksylitol Cukier wytwarzany z kory brzozy. Mało kaloryczny oraz bardzo lekki. Działa korzystnie na kości ze względu na wysoką zawartość magnezu. Można słodzić nim praktycznie wszystko i być spokojnym o nadmierne kalorie! Polecany również dla osób na diecie, jako doskonały zamiennik cukru. Dzięki niemu nie musimy całkowicie rezygnować ze słodzenia ulubionych napojów. 5. Erytrytol Należy do tej samej grupy związków, co ksylitol. Jest jednak od niego mniej popularny. Najczęściej stosowany przez diabetyków. Można nim słodzić gorące napoje oraz również dodawać do napojów. 6. Syrop z agawy Jest droższym i nieco przereklamowanym zamiennikiem cukru. Najczęściej znajdziemy go na półkach w sklepach ze zdrową żywnością. Głównym składnikiem syropu z agawy jest fruktoza zaburzająca mechanizm sytości. Warto jednak pamiętać, że zbyt duża ilość fruktozy może zaszkodzić naszemu zdrowiu, powodując zachorowalność na cukrzycę. Można go stosować, jednak najlepiej z umiarem. Źródło zdjęcia głównego: Mike Mattinson, Picie kawy zamiast posiłku nie jest więc korzystne, ale już do posiłku – tak. Może to pomóc w uzyskaniu uczucia sytości, co również zapobiega przejadaniu się. Kawa to płyn, który w pewnym stopniu wypełnia żołądek, co podczas odchudzania może sprawić, że wcześniej uzyskamy uczucie pełności, dzięki czemu zjemy mniej. Nie lubisz kawowej goryczki, dlatego sięgasz po cukier? To błąd! Tym razem zrezygnuj ze słodzenia i spróbuj... posolić kawę. Sól w kawie zabija goryczkę Czy sól w kawie jest zdrowa? Ile soli dodać do kawy? Sól dodawana do słodkich potraw nie powinna już nikogo dziwić. Smak słonego karmelu w ostatnich latach przebojem zdobywa przychylność amatorów lodów, ciast i innych deserów. Sól podkręca smak czekolady, ale też np. świeżych truskawek. A jak działa sól w kawie? Sól w kawie zabija goryczkę Kochasz kawę, ale nie przepadasz za jej goryczką? Kawa z solą jest właśnie dla ciebie. Wystarczy szczypta soli dodana do filiżanki, aby poczuć różnicę. Sól znakomicie podkreśli smak samej kawy, ale jednocześnie skutecznie zabije goryczkę. Ten sposób przygotowania kawy nie jest żadną nowością w Turcji, Serbii czy krajach skandynawskich. Sól uratuje smak napoju, nawet jeśli dodasz do niego wodę gorszej jakości. Czy sól w kawie jest zdrowa? Odpowiedź jest jedna: wszystko trzeba stosować z umiarem. Szczypta soli w filiżance kawy nikomu nie zaszkodzi, ale warto kontrolować ogólną ilość soli, jaką przyjmujesz w ciągu dnia. Sama kawa i picie jej w dużych ilościach powoduje utratę sodu przez organizm. Sól zrównoważy te straty. Dodatkowo sama kawa działa moczopędnie, a sól zupełnie odwrotnie, więc i tu można spodziewać się złagodzenia efektu, jaki wywołuje sama kawa. Zastąpienie cukru i kalorycznej śmietanki odrobiną soli, z pewnością wyjdzie na zdrowie. Zresztą sama kawa wspiera zdrowie układu nerwowego, podkręca metabolizm i jest źródłem cennych mikroelementów. Ile soli dodać do kawy? Szczypta na filiżankę wystarczy, ale tak naprawdę sam metodą prób i błędów musisz znaleźć idealne dla siebie proporcje. Są dwie szkoły dodawania soli do kawy: jedni uważają, że należy ją dodać przed zaparzeniem, inni solą kawę już w kubku czy filiżance. My nie zabieramy głosu w tym sporze. Czytaj też:3 proste sposoby, dzięki którym twoja kawa będzie zdrowszaCzytaj też:Pobudzi i pomoże schudnąć. Jak zrobić kawę z cynamonem? Zdrowa dieta powinna zawierać dania lub produkty, które zamiast białego cukru mają w składzie jego zamienniki. Ksylitol Choć smakuje podobnie jak cukier z buraków, zawiera 40% mniej kalorii (ok. 240 kcal/100g) i 14-krotnie niższy indeks glikemiczny. Co pić zamiast kawy? Zdrowe zamienniki kawy. W umiarkowanych ilościach, jak najbardziej można pić kawę, jednak jeśli nie jesteś do niej przekonany i chciałbyś ją czymś zastąpić, istnieje wiele propozycji. Czym zastąpić kawę? 1. Guarana zamiast kawy Od lat guarana znana jest mieszkańcom Amazonii, którym pomagała przetrwać trudne warunki pogodowe. Uważana przez tubylców jako “dar od Boga’ lub też “eliksir młodości” guarana występuje w formie tabletek, ale najlepiej kupić po prostu tę naturalną. Suszone rozdrobnione owoce guarany można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością, zielarniach, a czasem też w aptekach. Działanie guarany można porównać do kawy, jednak kofeina z guarany dłużej uwalnia się do przewodu pokarmowego i jej działanie utrzymuje się do 6 godzin. Poza pobudzeniem, guarana uwalnia od zmęczenia psychicznego i fizycznego, zwiększa umiejętność zapamiętywania i koncentruje, a także przyśpiesza metabolizm. Do plusów spożywania guarany można dodać właściwości antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne. Przeczytaj również: Czy kawa tuczy? 2. Kakao jako zamiennik kawy Jest pyszne i daje zastrzyk energii na cały dzień. Kakao mogą pić nawet dzieci i osoby starsze. Dostarcza wielu składników odżywczych: magnezu, chromu, żelaza, manganu, cynku i miedzi. Kakao poprawia również humor. Kakao można zalać wodą, mlekiem i dowolnie osłodzić, np. miodem. 3. Kawa zielona Kawa zielona ostatnio bardzo spopularyzowana, dzięki swoim właściwościom odchudzającym: przyspiesza przemianę materii, zmniejsza łaknienie, a także wspomaga redukcję cellulitu. Kawa zielona to zwykła kawa, jednak przed obróbką, czyli jest po prostu niepalona. Podobnie jak guarana występuje w formie tabletek, ale można też kupić jej naturalny odpowiednik. Poza wcześniej wymienionymi właściwościami, kawa zielona oczywiście pobudza, a także reguluje poziom cholesterolu. 4. Zastąp kawę zieloną herbatą Zialona herbata posiada dwa razy więcej kofeiny (teiny) niż ziarna kawy. W zależności od tego, jak jest parzona, może mocno pobudzić (2-3 minut) lub odprężyć i przyśpieszyć trawienie (5-8 minut). Zielona herbata jest najbardziej naturalnym i powszechnym sposobem na pobudzenie, a także ma wiele właściwości prozdrowotnych i odchudzających. Flawonoidy i antyoksydanty zawarte w zielonej herbacie przyśpieszają spalanie tkanki tłuszczowej, zapobiegają otyłości. Zielona herbata bogata jest w polifenole, które zmniejszają poziom odkładanego cholesterolu, dlatego napój ten zmniejsza ryzyko miażdżycy tętnic i zawału serca. Fluor sprawia natomiast, że herbata zielona wzmacnia zęby i chroni przed próchnicą. Dzięki działaniu moczopędnemu napój pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu, a wiele witamin (A, B, B2,C) i minerałów (wapń, żelazo, fluor, potas, sód, cynk) w niej zawartych odżywia go. Dodatkowo, herbata zielona spowalnia proces starzenia się organizmu i obniża ciśnienie krwi. 5. Yerba Mate zamiast kawy Yerba mate nie zawiera kofeiny, a mateinę. Niweluje zmęczenie i pobudza umysł. Po kawie pobudzenie jest krótkie i mocne, a po yerba mate długotrwałe. Yerba mate ma nie tylko właściwości pobudzające, ale jest również źródłem witamin i minerałów (magnez, potas, sód, fosfor, sód żelazo, cynk). Dostarcza witamin: B2, B3, B5, B6, B9,B12 oraz C. Poza tym zwalcza bezsenność i zmniejsza stres. Yerba mate ma też inne właściwości zdrowotne: napotne, przeciwgorączkowe, oczyszczające z toksyn. Nie zaleca się jej picia osobom palącym i pijącym duże ilości alkoholu. Czym dodatkowo można zastąpić kawę? Pobudzające produkty Oprócz wspomnianych wyżej napojów, pomocne w pobudzeniu naszego organizmu mogą okazać się również pewne zdrowe przekąski, które zarówno dodadzą nam energii, jak i zaspokoją apetyt. Jakie zatem produkty warto mieć pod ręką w dni, w które szczególnie brakuje nam energii? Po pierwsze orzechy włoskie – są istną bombą witamin i minerałów, bogate są również w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Orzechy te wpływają na poprawę naszej koncentracji, dlatego na pewno pomogą nam podczas nauki, czy pracy nad projektem. Po drugie, gorzka czekolada – zawiera ona flawonole, które przyspieszają przepływ krwi w organizmie. Gorzka czekolada podobnie jak orzechy, również poprawia naszą koncentrację, pomaga w myśleniu. Co więcej, czekolada poprawia nastrój – zawarte w gorzkiej czekoladzie fenyloetyloaminy stymulują uwalnianie dopaminy, związku, który organizm człowieka produkuje w zwiększonych ilościach, gdy jesteśmy zakochani. Oczywiście, jak ze wszystkim, z czekoladą nawet tą gorzką nie można przesadzać ;) Pestki dyni, słonecznika, migdały – wspomagają pracę naszego mózgu, stanowią zdrowy zastrzyk energii, który pobudzi Twój organizm do dalszej, intensywnej pracy. Warto również wspomnieć o treningu, który również stanowi dobry sposób na pobudzenie. Podczas wykonywania ćwiczeń w Twoim mózgu wydzielany jest szereg substancji, które wpływają na pobudzenie i poprawę samopoczucia. Wykonywanie ćwiczeń na świeżym powietrzu dodatkowo wpływa na dotlenienie organizmu i jego pobudzenie. Jeżeli cały dzień spędzamy na nauce, pracy, bądź biernym odpoczynku przed telewizorem lub komputerem, nie dziwmy się, że dopadnie nas poczucie zmęczenia i znużenia. Siedząco-leżący tryb życia wcale nie sprawia, że jesteśmy mniej zmęczeni. Paradoksalnie, by dodać sobie nieco energii, pobudzić się do działania, poprawić humor warto wstać, pójść na spacer, wykonać nawet 15-minutowy trening :) Przeczytaj również: Czy kawa tuczy? Kawa - wady i zalety picia kawy Kawa ma zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników, bo jak większość produktów ma swoje wady i zalety. Nasz organizm rozpoczyna wchłanianie kofeiny zawartej w wypitej przez nas kawie już po kilkunastu minutach od jej spożycia. Najsilniejsze działanie kawy ma jednak dopiero miejsce po upływie około 3-4 godzin. Kofeina pobudza ośrodkowy układ nerwowy, stymuluje wydolność fizyczną i psychiczną organizmu, przyspiesza przemianę materii. Kawa zawiera kofeinę, składnik zwiększający procesy termogenezy w naszym organizmie, to znaczy podnoszący ciśnienie, poprawiający metabolizm, dodający energii w chwilach zmęczenia i senności. A zatem kawa: charakteryzuje się pobudzającym i orzeźwiającym działaniem, znacznie obniża uczucie zmęczenia, poprawia ukrwienie mózgu, poprawia humor, zwiększa naszą wydolność fizyczną, przyspiesza procesy myślowe, reguluje krzepliwość krwi, zwiększa ukrwienie naczyń krwionośnych serca i układu oddechowego. Co więcej, kawa zawiera też znaczną ilość antyoksydantów, które spowalniają procesy starzenia. Wypicie filiżanki kawy może poprawić humor – powoduje bowiem wzrost stężenia serotoniny (hormonu szczęścia). Wady picia kawy Mimo wielu plusów picia kawy, napój ten ma również pewne wady: kawa może prowadzić do wystąpienia symptomów niestrawności (bólów żołądka, skurczu jelit, nudności), obciąża wątrobę, powoduje szybsze bicie serca, Napój ten może również zwiększać wewnętrzny niepokój, wywoływać rozdrażnienie, nerwowość, bóle i zawroty głowy, a także zaburzenia snu. Kolejną wadą kawy jest fakt, że wypłukuje ona wapń z organizmu zwiększając tym samym prawdopodobieństwo wystąpienia osteoporozy. Należy również pamiętać, że kawa pita w dużych ilościach może spowodować uzależnienie. Co więcej, osobom o wysokim ciśnieniu tętniczym, cierpiącym na schorzenia nerek i serca nie zaleca się picia więcej niż jedną filiżankę kawy dziennie. Kawy nie powinny pić kobiety w ciąży, ponieważ może ona prowadzić do uszkodzenia płodu. Kawy powinny również unikać osoby z nadciśnieniem, chorobą wieńcową, cierpiące na choroby dwunastnicy, trzustki, wrzody żołądka. Przeczytaj również: Czy kawa tuczy? Dodaj do ulubionych syropy smakowe lub sztuczne dodatki - to przykład, gdy w kawiarni decydujesz się na smakową opcję kawy; większość syropów, które dodaje się do kawy, pełna jest cukru i sztucznych barwników, które niekorzystnie wpływają na zdrowie; jeśli zależy ci na nietypowym smaku, to warto postawić na naturalne dodatki, takie jak laska wanilii, mięta, czy suszone owoce;co zamiast cukru do kawy
